24 de janeiro de 2011

Dois em um


O livro foi um presente de natal, que é uma ajuda no francês e uma tentação inspiradora na cozinha

Cidade

Esta é uma das vista das traseiras do parlamento, na rue de la loi, bem triste e sombria.

Manifestação por um governo



 

Mais de 30mil pessoas, Flamengos e Valões, este domingo, protestaram em  Bruxelas, exigindo que se forme um governo na Bélgica, depois de sete meses sem governo.

14 de janeiro de 2011

Em Francês

Depois de ter voltado, tive como tarefa por-me boa e fazer um exame de francês. O tempo passou a correr e nem tempo tive de estar com alguns amigos.
A pedido de gulosas com muito bom gosto aqui fica o blog da Avó Mónica em francês e da Leonor de Sousa Bastos em portugueses com a receita das famosas Orangettes au chocolat e a minha adaptação:

Ingredientes: 
6 laranjas para usar a casca. 
O peso equivalente das cascas cozinhadas em açúcar
 

250g de água  
150g de chocolate amargo 

Pode também aromatizar as cascas com:
5 grãos de pimenta preta;
Baunilha, canela, anis...
Sumo de 1 limão ou laranja;
 

1.Corte as casta de laranjas com uma faca flexível, em tiras pequenas de 6 a 8 mm de largura. As tiras devem ficar com alguma parte branca da laranja para se poderem manter direitas.

2.Este processo de por as cascas em água e as ferver serve para tirar o amargo da laranja.
Deixe as cascas em água fria durante algumas horas (de 8 a 24 horas)e vá mudando de água pelo menos quatro vezes.
Numa panela com água a ferver despeje as casas de laranja e cozinhe em lume brando 15 minutos. Coe e  coloque mais 1 / 2 litro de água e volte a  ferver as casas de laranjas desta vez pode colocar os ingredientes para aromatizar.


3.Cristalizar as laranjas: coe e adicione mais um pouco de água ( mesmo peso do açúcar) e o açúcar, cozinhe por 40 minutos em lume muito brando (cascas devem ficar translucidas) . Mexa ocasionalmente com cuidado, a calda de açúcar que sobrar pode-se usar para outras receitas.
 

4.Quando terminar de cozinhar, coloque as cascas direitas num tabuleiro e leve ao frigorífico ou deixe a temperatura ambiente durante toda a noite, para poderem secar. 

5. Cobrir com chocolate: no dia seguinte, derreta em banho-maria o chocolate preto (no micro-ondas retirar e voltar a colocar a cada 10seg. e mexer para não queimar).Quando estiver derretido, retire  e comece a cobrir as tiras de laranja  por fim colocar no frigorífico por algumas horas.

5 de janeiro de 2011

Mais alguns dias